水芹菜要不要摘掉叶子

一般是摘掉叶子的。

水芹菜的叶子并没有毒性，而且其中也含有丰富的营养成分，如果想吃的话是可以吃的，对人体来说营养价值也会更高一些，但在食用之前最好是将老叶摘掉，选择嫩的来吃。

只是因为相对于茎秆来说，水芹菜叶子的质地没有那么脆嫩，而且味道比较重，所以一般都是将叶子摘掉，然后以茎秆为主要可食部分。