首先将白糖倒入蛋黄中搅匀，西瓜切块倒入料理杯，启动料理棒打成汁，然后将西瓜汁倒入蛋液中拌匀。然后将拌匀的西瓜蛋液倒入锅中开小火煮，边煮边搅拌，微开关火。将西瓜蛋液过滤到碗中，放入一勺西瓜酱拌匀，把西瓜蛋液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻五小时以上。
西瓜一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季。