红烧黄花鱼的做法是什么

编辑:全民百科 时间:2024-03-05 14:18:46

红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。那么红烧黄花鱼的做法是什么呢?

1. 葱姜蒜切好备用。

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2. 调红烧汁:料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。

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3. 在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺。

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4. 黄鱼洗净后,用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀,撒上淀粉。

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5. 锅中放油,7成热将鱼下锅炸。

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6. 鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。

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7. 出香味后浇上调好的红烧汁,再加入开水(黄花鱼比较好熟,放入没过鱼一半即可)盖上锅盖,中小火煮熟。

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8. 乘盘,撒上香菜。

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