红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。那么红烧黄花鱼的做法是什么呢？
1. 葱姜蒜切好备用。
2. 调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。
3. 在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺。
4. 黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉。
5. 锅中放油，7成热将鱼下锅炸。
6. 鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。
7. 出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。
8. 乘盘，撒上香菜。
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