辣子鸡肉做法如下。1. 首先将鸡肉切丁,青椒切丁。2. 碗中加入酱油,白醋,白糖,盐搅拌成料汁。3. 锅中加油,放入葱姜,干辣椒爆香。4. 加入青椒,鸡肉,料汁翻炒均匀。5. 炒熟后盛出装盘,一道营养美味的辣子鸡即可做好。