一，食材:
面粉300克、温水140克、酵母粉3克、白糖10克、豆腐250克、熟虾皮20克、耗油一大勺、小葱适量、盐适量、油适量。
二，做法:
1. 面粉里加适量白糖拌匀。
2. 酵母粉在温水里融化放置几分钟。
3. 酵母水揉到面粉里成为光滑面团，盖上盖子发酵2个小时左右。
4. 面团发酵的过程来准备馅料，豆腐一块。
5. 豆腐捏碎放进一个大碗里，加入熟虾皮。
6. 再加入盐、油、耗油。
7. 最后加入葱花搅拌均匀。
8. 面团发到原来的2倍大。
9. 面团分割成20克左右的一个小剂子。
10. 把剂子按到中间厚，周围薄，然后包上馅料。
11. 包子包好以后放入蒸屉再醒发30分钟。
12. 包子发好以后，蒸锅大火烧开，放入蒸8分钟，再关火虚蒸3分钟即可。