什么是四季豆

编辑:全民百科 时间:2024-03-30 17:54:53

四季豆:又名菜豆,豆科菜豆属一年生缠绕草本植物。生短柔毛。小叶阔卵形或菱状卵形,长4到16厘米,宽3到11厘米。总状花序腋生,花冠白色、黄色,后变淡紫红色,长1.5到2厘米。荚果条形,略膨胀,长10到15厘米,宽约1厘米,种子球形或矩圆形,白色、褐色、蓝黑或蜂红色,光亮,有花斑,长约1.5厘米。

四季豆广泛种植于温带地区。荚果食用。种子可入药,有清凉利尿、消肿之功效。 四季豆含毒蛋白,凝集素,以及能引起溶血症的皂素。食用前必须煮熟才能吃。

种子球形或矩圆形,白色、褐色、蓝黑或绛红色,光亮,有花斑,长约1.5厘米。着生在豆荚内靠近腹缝线的胎座上。种子数因品种和荚的着生为主而异。通常含种子4到8粒,种子肾形,有红、白、黄、黑及斑纹等颜色,千粒重0.25到0.7千克。染色体数2n等于22。