根据情况而定。仙人掌并不是所有品种都可以吃，通常食用仙人掌的肉质根茎才可作为蔬菜食用，仙人掌成熟果实也可作为水果食用。食用方法包括煎、炒、炸、煮以及凉拌等，有较丰富的营养价值。野生的和供观赏的仙人掌不可进行食用，它们含有一定量的毒素，食用会对人体造成不适。
仙人掌的生活习性：
仙人掌原产于热带，亚热带干旱地区和沙漠地区。空气里的土壤极为干燥，仙人掌只能依靠借助贮藏的水分来生存。原产于热带、亚热带的高山干旱地区。水分急缺，干旱气温低，多浆植物较为矮小，其叶片多为莲座形状，通过减弱高山的大风以及强光危害，以此减少水分的国度蒸发。原产于热带雨林中的种类并不生长在土壤中，它们喜于附着树干及岩石，习性也近于附生兰类。