1. 我们将苦瓜中的籽去除掉，随后将它用清水洗净，直接切片备用。
2. 将胡萝卜洗净，并切片备用。
3. 苦瓜中的草酸钙这种物质很丰富，不利于人体的健康，所以在翻炒之前一定要先将它进行焯水，草酸钙遇水就会溶解，那么食用之后就不会危及我们的健康。
4. 这时就可以热锅了，倒入适量的油，开小火热油。
5. 等油热了，就将胡萝卜放入，这时火候要开大，大火翻炒。
6. 翻炒几下之后，苦瓜就可以放入了，需要不停的翻炒，让食材受热均匀。
7. 这时就可以进行调味了，放入适量的食盐、味精、白糖。翻炒几下就可以出锅吃了。