日式泡菜的做法

主料：牛蒡，大蒜，姜，葱，盐，水，芝麻，糖，辣椒粉， 腌咸鱼。

做法：

1. 将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防颜色变黑。

2. 将牛蒡片捞起沥干，用盐水腌泡一天后再捞起沥干。

3. 将材料洗净沥干后切末，加入调味料，搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用，约可保存1～2周。