日式拉面中面条的做法

用料如下：

1. 新鲜高筋面粉1000克。

2. 筋力源8至10克。

3. 盐6至8克。

4. 30至40摄氏度温水600至640克。

日式拉面面条的做法如下：

1. 将筋力源、盐加入温水搅拌溶解。

2. 再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30摄氏度左右，静止醒发25至30分钟。

3. 再捣抻揉成条，反复6至7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条。

4. 抹点清油，盖上干净白布即可。