1. 羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。所以，羊肉宜与香菜一起食用。
2. 香菜的使用价值：茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
3. 羊肉的使用价值：在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
4. 香菜炒羊肉片：材料：羔羊肉片、香菜、剁辣椒、少许酱油、生粉、料酒、香菜、少许红葱、味精；做法：羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用；炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味；把香菜倒入快速翻几下即可起锅。