蛋白桑和果桑有区别。区别为：
蛋白桑主要产叶子，果桑主要产果子。
蛋白桑也叫饲料桑，是北京桑梁技术发展中心科学家在1998年从全国28个桑树品种中选育出的杂交优势桑，雅津蛋白桑叶子蛋白最大达到36%，枝条蛋白达到28%，叶子是食用的新鲜蔬菜，桑茶也是可以降三高的纯天然品，桑粉是美容养颜的佳品。
果桑，是以结果为主，果叶兼用桑树的统称，具有极其丰富的营养和多种医疗保健功能，而且口味鲜美，自古以来深受人们的喜爱和追捧。传统的桑树品种是以采叶养蚕为目的培育而成的，不结桑果或结果较小，不能形成规模化产业化生产。