1. 洋葱生姜大蒜剁成碎末 
洋葱、生姜、大蒜剁成碎末备用。
2. 姜末蒜末洋葱末煸炒 
起锅烧油，下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。
3. 加入郫县豆瓣酱等调味 
锅中加入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒翻炒均匀。
4. 调料炒至融化 
炒匀后，加入适量蚝油、鸡精炒至调料融化，加入清水，小火慢熬制5分钟，煮至沸腾。
5. 淋入水淀粉白糖 
临出锅前，淋入适量水淀粉勾芡，加入白糖提鲜即可。