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酸野怎么做配料

做法:

1. 锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干,如果有大坛子,整条豆角淹也可以。

2. 泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占四分之三坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4到5天。

3. 这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。

酸豆角做法:

1. 先将长豆角洗净凉干。

2. 将凉干的豆角切碎。

3. 将蒜头切碎。

4. 将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶即可,盐量只需放平时做菜的用量就行。

5. 将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。