做好的冰皮月饼需要冷藏多久

需要一直冷藏。

冰皮月饼和传统月饼最大的区别就是表皮不一样，普通的月饼表皮是常温的，而冰皮月饼表皮是凉的，需要在冰箱冷冻或者冷藏保存才可以，否则很容易融化变质，即使不变质，将其置于常温下，也会导致其口感大打折扣，因此生活中做好冰皮月饼后，需要先将其置于冷冻室保存低温，达到一定温度后，再将其置于冷藏室进行保存。