芦苇笋可以腌制吗？

可以。

芦苇笋的可食用部分为植物芦苇的嫩茎，具有口感细嫩清脆的口感，如果一次性采摘了过多的芦苇笋，可以将芦苇笋用热水焯一下，然后放在坛子里面进行腌制，就像腌制酸笋一样，也可以将芦苇笋晒干，口感和普通的笋干是差不多的。