在煮鸡蛋的时候，可以加入少量的食盐或者是小苏打，这样就可以让鸡蛋壳变硬。当然，鸡蛋这种食物不可以煮太久，不然很容易让其营养丧失。
煮鸡蛋的时候，最好是冷水入锅，这样才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。煮鸡蛋的时候，水也不要加太多，一般来说，没过鸡蛋就可以了。
煮鸡蛋的时候，可以先开大火，然后将水烧开，再把火关小一些，这样可以保证蛋壳不被大火煮裂，还可以将温度控制在一定的范围内，煮出来后才会更加的鲜嫩。
鸡蛋不可以煮过火，这种食物如果过火，很容易在蛋黄的表面有一层灰绿色的东西，这样的鸡蛋就比较难以吸收。科学的煮鸡蛋的时间应该是鸡蛋洗净下入冷水下锅，中火烧至水开后，再煮3分钟。
煮好的鸡蛋剥皮时，如果遇到了蛋清和蛋皮黏连，这样可以将煮鸡蛋改成蒸鸡蛋，鸡蛋蒸了口感也十分不错，吃起来很滑嫩。
需要鸡蛋，煮好的鸡蛋不可以存放过久，煮鸡蛋还是比较简单的，所以可以现煮现吃。