做生巧用什么巧克力最好

编辑:全民百科 时间:2024-01-12 19:27:46

巧克力制作:融化、搅匀、倒模、凝固、切割和最后沾裹。

食材主料:巧克力酱250g 辅料可可粉适量黄油15g君度力娇酒15ml

步骤:

1. 材料:巧克力酱250克,黄油15克,君度力娇酒或Balleys15ml,可可粉适量。注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变。

2. 先将模子抺上油,为了烤纸更加贴合。

3. 用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定。

4. 称量250克的巧克力酱。

5. 将巧克力酱隔热水加热至完全融化。

6. 加入黄油,搅拌至完全融入。

7. 取出容器,倒入君度力娇酒搅拌均匀。

8. 倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时。

9. 当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块。

10. 一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层的可可粉即可。

11. 小心地装盘12、或装盒。