啤酒变酸是因为什么

碳酸挥发了

啤酒中含有乙醇以及碳酸等成分，开瓶时间一久里面的乙醇和碳酸气体会慢慢挥发，这样就会让啤酒的酸味提升上来。

变质了

啤酒开封之后放置时间一久与空气中细菌接触的几率会增加，从而会导致细菌在啤酒中大量繁殖而出现变质的情况。