家常红烧茄子一定要放淀粉吗？

可以不放淀粉。

1. 材料:

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇、老抽、茶匙、油适量。

2. 做法步骤:

1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4. 茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。