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家常红烧茄子一定要放淀粉吗?

可以不放淀粉。

1. 材料:

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇、老抽、茶匙、油适量。

2. 做法步骤:

1. 茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

3. 将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4. 茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。