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做叫花鸡要哪些材料做法

原料:嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥),葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品。

步骤:

1. 将鸡去毛,去内脏、洗净,斩去指甲和鸡的尾部。

2. 用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。

3. 用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4个小时,或者一晚的时间)。

4. 荷叶入沸水锅中略烫,捞出沥干,用荷叶包裹住腌制好的鸡,可用线绳缠绕,以更好的让荷叶包裹住鸡身,然后再用锡纸包裹住。

5. 包好的鸡入烤箱,180度中下层、烘焙1、5到2小时即可。

6. 完成。