做红烧鸡肉怎么样去除腥味

1. 将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻。

2. 鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用。

3. 锅里油烧热， 倒入姜蒜炒出香味。

4. 倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，或加入桂皮、陈皮炖制。

5. 倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅，红烧鸡肉就没有腥味。