根据情况而定。工厂的瓜子仁是用机器剥出来，瓜子先进入提升机和多种除杂机，去除两个并在一起的瓜子和杂物。然后进入脱壳机，从侧面挤压撞击瓜子，导致瓜子皮破碎。再经过多层分离器，瓜子皮吹走，留下瓜子仁。少量的瓜子仁通常是人工剥，由人手工或者使用指甲刀、带孔钥匙等工具，剥开瓜子外壳，从而剥出瓜子仁。
瓜子：
瓜子是瓜的种子，种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛，从而促进食欲。