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河螃蟹死了能吃吗?

短时间还可以。

河螃蟹自身含有较多的细菌杂质,当其死亡后,其体内的细菌微生物会迅速繁殖,继而侵吞其中的蛋白质、脂肪等营养,时间久了还会产生有毒物质组胺,食用这样的大闸蟹极有可能会有食物中毒的风险,因此死亡时间长的大闸蟹就不要吃了,在极短时间内死亡,还未有明显异常情况时还是可以吃的。