苦瓜丁炒小鱼干的家常做法

主料：苦瓜三百克，小鱼干一百五十克。

辅料：油适量，盐二十克，生抽两小匙，料酒两小匙，卤汁适量，豆瓣酱五克，姜五克，蒜头五克，辣椒适量。

做法：

1. 小鱼干洗净备用。

2. 苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁。

3. 姜切丝，蒜头切碎，姜切丝，红椒切丁，葱切细。

4. 热油炒香姜蒜，葱头粒。

5. 倒入鱼干炒香。

6. 加入苦瓜一起翻炒。

7. 加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀。

8. 加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。