四川竹笋鸡怎么做

准备配 料: 鸡腿 2～3只 绿竹笋 2～3支 香菇 数朵 竹笙 随意 盐 适量 米酒 少许

具体操作:

1. 鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

2. 起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

3. 烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

4. 竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

5. 将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。