排骨芋头汤
主料:猪小排300克、芋头200克。
辅料:油菜心30克、小枣干10克。
调料:大葱15克、姜8克、黄酒15克、盐3克、花生油15克，料各适量。
制作工艺：
1. 将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干。
2. 芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状，青菜心洗净沥干。
3. 小枣洗净待用。
4. 葱姜洗净分别切段、片备用。
5. 锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅。
6. 青菜心放入油锅煸香。
7. 另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时。
8. 放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心、盐，煮1分钟后即可。