放入食用碱熬煮

绿豆汤煮的时候，里面放了食用碱的话也会产生反映，一般会呈现红色。

放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养，同时也容易变红。

如果希望煮得粘一些，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来增稠。