原材料：墨鱼干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干贝N多个。
佐料：生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。
做法：
1. 墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时，再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。
2. 仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。
3. 野生菌菇用温水泡开后洗净备用。
4. 干贝洗净备用。
5. 取一大容量砂锅，一起放入1-3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水、加入白糖，先用大火烧 开，过两三分钟后改成文火，炖三个小时左右，干贝在文火炖一个半小时之后再加入，盐在起锅前半小时加入，鸡精 可在起锅前加入。