不要用植物油。猪油可以代替。常温固态的油脂才有很好的起酥效果。超市很容易买到黄油，植物黄油也可以，注意买 无盐的。
1. 把材料备好。
2. 黄油隔水融化为液状。
3. 面粉里倒入融化后的黄油，白糖，和少许清水。
4. 用筷子搅拌成絮花装。
5. 用手揉实揉圆，盖上保鲜膜，放入冰箱醒发。
6. 面团醒发的时候，可以准备果酱了，苹果削皮切丁。
7. 锅热后，放入黄油融化。
8. 倒入苹果丁加点白糖和盐。炒至变软。
9. 紧接着倒入调好的水淀粉，快速搅拌。
10. 果酱熬成这样就可以起锅了。
11.面团从冰箱拿出来，多揉几下。擀成薄皮。
12.用道具按压成圆形。
13.圆皮轻松搞定。
14.锡纸底抹层薄油，把面皮放进去。用牙签在面皮上扎些小洞洞。
15.放进果酱。
16.再次按压10块圆皮，用刀改成条状。
17.交叉平铺在果酱上。
18.在表皮上刷层蛋液。
19.放入提前预热好175度的烤箱内，上下管，中层烤制30分钟。