如何辨别螃蟹是否蒸熟

看蟹壳。

判断螃蟹是否蒸熟的方法是直接看螃蟹壳。整个蟹壳都是红色的，这意味着蟹已经煮熟了。由于蟹壳主要由甲壳的真皮中的色素细胞决定，因此甲壳的真皮中的大多数色素细胞为青灰色，并且会有虾青素的色素细胞，但是虾青素不耐高温，在高温下，只有其他色素细胞会在高温环境中分解和破坏，因此，当螃蟹完全煮熟时，它将呈现红色。

如果您发现很难决定这种方法，也可以根据时间协助来判断。通常，蒸蟹的时间约为15-20分钟。