软籽石榴外皮越黄的越好吗？

不一定。

一般软籽石榴的表皮有红色、绿色、黄色几种颜色，而红色的石榴一般是正常成熟状态的石榴，并且在红色中有一些黄色色块的软籽石榴会更甜一些，糖分含量更高，但是并不是越黄越好的。

因为软籽石榴成熟过度或者保存不当是有可能出现腐败变质的情况的，而软籽石榴开始腐败变质的时候表皮就会开始褪色发黄，此时的软籽石榴是不可以再食用了，所以软籽石榴表皮的黄色面积大小和占比并不代表软籽石榴的好坏。