小龙虾的筋要抽掉吗？

一般不用抽筋。

很多人把龙虾的肠线拔出来后，发现龙虾肚子里有一条黑线。这条黑线其实是龙虾的腹部动脉和运动神经链，也叫虾肋。所有的虾都有这条黑线。龙虾腹部的黑线实际上是龙虾的腹动脉，与腹动脉相连的运动神经链。龙虾之所以能弯曲身体或做弹跳是由腹部的黑线造成的。很多人管它叫虾肋。而且，所有的虾都有虾排骨，不仅仅是龙虾。因此，虾排骨是虾的血液和运动神经，没有脏东西，在烹调或食用前是没有必要把它去掉的。去虾肠的方法很简单。抓住龙虾尾巴中间，拧上，然后再拉。虾肠就会出来。