搜索
写经验 领红包
 > 美食

鸭嘴鱼怎么处理干净

将鸭嘴鱼打捞上来,先将鸭嘴鱼猛摔到地上,直至其昏厥,然后用刀从其腹部划开,取出内脏后清洗干净,从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米,宽3厘米,厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉腌15分钟即可。

鸭嘴鱼学名是美国匙吻鲟,是一种大型淡水经济鱼类,属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活,并存留下来的一种珍稀鲟鱼类,是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。鸭嘴鱼(匙吻鲟)为软骨鱼类,体表裸露,泽润无鳞,吻呈汤匙状,形似鸭嘴,故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长,呈扁平,如浆状;体表光滑无鳞,背部黑蓝灰色,常有一些斑点间在其中;体侧有点状赭色,腹部白色;口大眼小,前额高于口部;鳃耙密而细长,鳃盖骨大而向后延至腹鳍,尾鳍分叉,尾柄披有梗节状的甲鳞。 匙吻鲟的个体较大,寿命在30年以上。匙吻鲟的性腺成熟较晚,一般要在8龄以上才性成熟。 匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼,是以摄食浮游动物为饵料的,是滤食性鱼类。