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四川炸酱面的正宗做法

炸酱面的做法:

材料:五花肉,葱,黄干酱,甜面酱,油,糖,豆芽,黄瓜丝,胡萝卜丝,炸酱,姜,蒜末。

1. 五花肉切小丁,葱姜蒜切末,黄干酱加水稀释到比较浓稠,但是可以流动的状态,然后再放一些甜面酱拌匀。

2. 热锅,放少许油,先煸炒五花肉丁直至肉丁炒到有些焦黄,放葱姜蒜末炒香,然后倒入黄干酱和甜面酱,均匀炒到肉都裹上酱,然后加些糖,适当加些水,煮10分钟左右。

3. 然后煮面条,面条煮熟后捞起放入碗中,再配些黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,然后淋上炸酱即可。