茅草菌担子果具中生柄，通常单生或多个群生，新鲜时，肉质无嗅无味，干后碎质；菌盖幼时半球形，中间下凹，成熟时平展、中凹形，直径为3-12厘米，中部厚8-20毫米；菌丝隔膜简单分隔；菌肉菌丝无色，略厚壁，经常分枝，略弯曲；菌髓菌丝无色，薄壁至略厚壁，少分枝，频繁分隔，略弯曲；担孢子广椭圆形，无色、厚壁、具刺。
真菌学史：
中国食用乳菇历史悠久。南宋《武林旧事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《随菌食单》中有民间将清酱与乳蕈一起烧熟，然后加麻油拌食的记载。在湖南等地，用植物油将鲜乳菇炸熟油渍，制成“菌油”（实乃油渍菌），是一种特殊的调味品。