什锦菜里面有黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、香菇、千张、笋尖、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。不过什锦菜是用十多种蔬菜与素食制作出来的，每一道都有自己的寓意，比如千张就是以为千秋百代，芹菜则意为“勤快"。
什锦菜里面有哪些菜什锦菜与其说是十种菜组成，不如说没有定数，也可以是八种，也可以是16种，主要是以素食和蔬菜组成，什锦菜是在提醒人们不忘辛苦劳作获得的幸福。
什锦菜的每一种菜都有不同的寓意，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意"荠菜音似“聚财"寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美"就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
什锦菜是老祖先传递下来的一道菜，也是一种文化，说明古人时刻都不忘辛勤劳作，也深知幸福是靠自己双手得到的。