1. 将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。
2. 将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸。
3. 将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
凉拌粉丝黄瓜是一道美味可口的传统凉菜，制作原料主要有蒜茸、酱油、精盐、味精等，口味清脆可口，色鲜味香。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。