韩国泡菜腌制为何要放苹果和梨

原因如下：

1. 除味加去火，雪梨有败火和清肺的功效。

2. 泡菜有时做不好就会有生涩并且有异味，雪梨和苹果可以除去这种味道。

3. 雪梨发酵后有一股特殊的果香味，能让泡菜更加爽口。

4. 放苹果是增酸味，还可以带来苹果的香味。