茄子这种食材，基本上家家户户都做过。不管是蒸煮，还是油炸，做出来的茄子都好吃。那么怎样做茄子好吃又简单呢？
1. 蒜切成末，红辣椒切成丁备用。
2. 茄子洗干净，去掉蒂，如果不长就不用切成两半。
3. 锅内加冷水，把茄子放入锅内蒸10分钟左右。
4. 蒸至茄子变软，取出。
5. 取出后，用刀划开茄子，把茄子里面的肉用刀或者筷子划开。
6. 锅里放油，把蒜和红辣椒放入锅中爆香。开始调味，加入酱油，蚝油，盐，蕃茄酱，鸡精，适量白糖提鲜。可以适量的放点水，留汁。
7. 调味汁，做好后，再把它浇在茄子上面。这样蒸茄子就做好了。
