脆柿子是青皮可以吃吗？

不能吃。

成熟之后的脆柿子是黄色的，如果脆柿子是青皮的话，说明脆柿子还没有成熟，这样的脆柿子不能继续食用，继续食用的话会有一定的健康风险，不利于身体健康，脆柿子若是成熟度不高的话，可以将脆柿子和一些会释放乙烯的成熟水果放在一起来促进脆柿子的成熟，例如：成熟的苹果、香蕉、梨子等都是比较好的选择，如果家里没有水果的话，也可以将还未成熟的脆柿子和大米放在一起，也能促进脆柿子成熟。