根据米饭存放方式而定。室温条件下，米饭能放十二小时，超过十二小时便会酸臭。若将米饭放置在冰箱冷藏室，则可放两到三天。米饭是日常饮食的主角之一，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，方便人体消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
米：
米又称大米，是禾本目禾本科稻属植物的果实，经脱壳、碾磨粗皮后的成品。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一的人口食用大米。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街。大米是一种极具日常膳食营养的营食品，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。