香菇猪肉馅饺子的做法

编辑:全民百科 时间:2024-03-06 08:54:53

1. 猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。

2. 香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花,然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀。

3. 饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。

4. 再将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼。

5. 手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮,再将前面做好拌匀的香菇猪肉馅料放入饺子皮中央,包成饺子即可完成香菇猪肉馅饺子了。