裹面包糠之前用面粉还是淀粉

建议一半淀粉一半面粉。

建议将面粉和淀粉按照1：1的比例进行混合之后再用来拍粉，并且在拍粉的时候需要不停地揉搓表面，使表面起上一层小鳞片，这样炸出来的食物吃起来口感才会更有层次感。

如果只用面粉的话，炸出来的食物就没有像鳞片一样的脆皮，看起来并不是很好看，吃起来口感也不好，所以在面粉里加入一般淀粉的话，就能使炸出来的食物更脆了。