香猪怎么做好吃香猪的吃法

1. 姜切片，葱切长段，猪蹄砍成块。

2. 锅入小半锅凉水，下入猪蹄，淋入料酒，大火烧开转小火煮5分钟，焯去血水，捞出。

3. 锅中倒入黄豆，炒至黄豆裂开，盛出。

4. 锅入油，放入冰糖，烧至融化，颜色变成褐色，下入猪蹄，翻炒片刻，使猪蹄均匀裹上糖色，再放入干辣椒、八角，炒出辣味。

5. 再放入姜片，淋入生抽、老抽、料酒，放1勺盐，倒入小半锅清水，大火烧开，装入砂煲，倒入黄豆，放入葱段，盖上盖子，中途需要不时翻动，小火煲1个半小时即可食用。