蛋炒饭先炒蛋。
材料及做法：
一、主料：
熟米饭、鸡蛋。
二、辅料：
胡萝卜、火腿。
三、调味料：
香葱、盐、胡椒、香油、食用油。
四、做法及步骤：
1. 蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4. 锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5. 锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
6. 放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
7. 翻炒均匀淋香油，出锅装盘即可。