西红柿没熟透青的能吃吗？

不建议食用。

西红柿没熟透是不建议食用的，因为此时的西红柿中含有丰富的生物碱成分，其中包括龙葵素，这是一种有害的成分，食用后不仅会积累体内毒素，引起一系列中毒情况，且其味道苦涩，食用之后口腔会感到苦涩等难受感，一般建议食用熟透的新鲜西红柿，在营养和口感上都比较上乘。