主料：
茄子一个，大蒜一头，盐，酱油，醋，糖，鸡精适量，香菜一棵，淀粉适量，酸。
做法步骤：
1. 茄子削皮待用。
2. 把茄子切成长条。
3. 把茄子里面放上适量的淀粉。
4. 弄你干净的小手，把茄子抓匀。
5. 锅内放油，把茄子放进锅里炸。
6. 炸到茄子飘起来，捞出。
7. 大蒜去皮，切末。
8. 锅内放少许油，放入一半的蒜末，放糖，酱油，盐。
9. 把炸好的茄子放进去，翻炒。
10. 勾点水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放进去，加点醋翻炒。
11. 出锅前，放点鸡精，散点香菜叶。就可以出锅了。