香煎鲅鱼怎么做

1. 将葱姜切成丝，鸡蛋打成液。

2. 鲅鱼放入冷冻略冻一下，取出切成筷子厚的片，去掉内脏，鱼头片开去掉鱼鳃。

3. 将葱姜丝加入盐、胡椒粉、花椒和料酒拌匀。

4. 将切好的鱼片放入调好的汁中拌匀腌制入味。

5. 将腌制好的鱼片拌匀干面粉。

6. 将拌匀面粉的放入打好的鸡蛋液中沾匀蛋液。

7. 平底锅烧热加入花生油将沾匀蛋液的鱼片放入锅中加热，待一面烙制金黄色后在翻转烙制另一面。

8. 待两面烙制金黄鱼片熟之后即可盛出装盘食用。