美食天下跳水鱼的做法

编辑:全民百科 时间:2024-09-10 02:09:02

1. 青鲩切成片,用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用。

3. 锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香。

4. 再倒入葱、姜、蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸。

5. 把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟,捞出鱼骨,放在垫了娃娃菜的盘内。

6. 把鱼片放入汤里煮熟,起锅倒入盘内。

7. 鱼头、鱼尾放好整形,就可以上桌。